Receita de Cupcake de Cacau - sem glúten e sem lactose.

Cupcake de cacau

Ingredientes


  • 240g de ovos (4 unidades)

  • 70g de óleo de coco (1/3 de xícara de chá)

  • 160ml de água morna ou bebida vegetal (2/3 de xícara de chá)

  • 150g de farinha de arroz integral (1 xícara de chá)



  • 70g de farinha de castanha de caju ou amêndoas (1/2 xícara de chá)

  • 75g de polvilho doce (1/2 xícara de chá)

  • 200g de açúcar demerara ou mascavo (1 xícara de chá)

  • 80g de cacau 100% (1/2 xícara de chá)

  • 15g de fermento químico (1 colher de sopa)



  • 15ml de vinagre de maça (1 colher de sopa)


Modo de preparo


Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco e cacau.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro.

Adicione o óleo de coco, o cacau e em seguida a água.

Adicione as farinhas e mexa bem.

Finalize com o vinagre, fermento e por ultimo as claras em neve incorporando-as com delicadeza.

Despeje a massa na assadeira ou em forminhas com o fundo removível.



Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Você também pode adicionar pedaços de chocolate para ficar mais saboroso (Como eu não tinha gotas de chocolate eu triturei uma barra e joguei pelo cupcake, ficou uma delícia).


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